Kaloria! Cięcie!

„Jesteś tym, co jesz, więc nie bądź szybki tani, łatwy, czy sztuczny.”

Co pomyślałam, kiedy trafiło do mnie masło orzechowe 0kcal firmy Walden Farms? Nosz, kompletna ściema pełna konserwantów! Ale przeczytałam etykietę, później spróbowałam i zmieniłam zdanie.

Chcę być dietetyczką, która nie chodzi na skróty i opiera swoje jadłospisy na naturalnych produktach, a najlepiej jednocześnie dopasowanej do zasobów finansowych pacjenta. Ale jednocześnie staram się nadążać za rosnącą gamą produktów dostępnych na rynku i testować je na sobie J [ A z Frankfurtu wróciłam z ‘ekstra przyczepką na jedzenie’ – siostra zaprowadziła mnie do delikatesów ze zdrową żywnością…]

Wracając do tematu.. Co kryje się w środku magicznego masła Walden Farms?

_{potrójnie filtrowana woda, błonnik roślinny, sól morska, skrobia kukurydziana, substancja zagęszczająca guma ksantanowa, naturalny aromat prażonych orzechów ziemnych, naturalny ekstrakt z orzechów ziemnych, barwnik karmelowy, kwas mlekowy, benzoesan sodu (substancja konserwująca), sukraloza, barwnik spożywczy E102, barwnik spożywczy E 110}

_{Do czego mogłabym się doczepić?}

_{Woda, błonnik, sól, skrobia – w porządku.} To naturalne składniki występujące w szeregu produktów. Guma ksantanowa (inaczej dekstran lub guma gellan) – również ; to naturalna guma roślinna z grupy wielocukrów),bogata w błonnik. Aromat i ekstrakt z orzeszków – cóż, do przejścia. Barwnik karmelowy, ten sam, który znajdziemy w coli. Ostatnio uznano, że nie jest kancerogenny i w małych dawkach nie ma wpływu na zdrowie. Kwas mlekowy - naturalny kwas produkowany przez bakterie w żywności poddanej fermentacji. Benzoesan sodu jako konserwant, substancja przedłużająca trwałość produktu nie jest szkodliwy dla zdrowia. Barwniki? To jest już kwestia sporna. Osobiście wolę owocki i warzywa które same w sobie mają piękną barwę. Teraz najciekawszy składnik – sukraloza, na której oparta jest większość produktów Walden Farms. Słodzik, który jest 100x słodszy w porównaniu do sacharozy i zupełnie neutralny, w przeciwieństwie do wszechobecnego aspartamu.

_{Co o produkcie pisze firma?}

_„Tajemnica Walden Farms to opatentowany w 2001 roku w Stanach Zjednoczonych(1) złożony proces produkcji artykułów spożywczych z wykorzystaniem potrójnie filtrowanej specjalnie oczyszcznej wody i wysoko skoncentrowanych naturalnych aromatów (CNF - Concentrated Natural Flavors) oraz naturalnych barwników. Dzięki temu procesowi możemy Ci zaoferować produkty beztłuszczowe, bezwęglowodanowe, zawierające jedynie śladowe ilości kalorii, o intensywnym smaku, wspaniałym zapachu, jedwabistej konsystencji, przy produkcji których nie wykorzystano żadnych sztucznych barwników ani sztucznych aromatów. Przepyszne słodkie produkty Walden Farms nie zawierające kalorii są przygotowywane z takich składników jak naturalne ekstrakty owocowe, kakao i inne naturalne składniki, a słodzone są Splenda.”

Czy warto?

 _Produkty tego typu są przydatne w dietach ściśle redukcyjnych oraz pomocne w utrzymaniu prawidłowej masy ciała, kiedy nasz chęć na słodycze jest nie do opanowania.. J Mimo że jestem zwolenniczką diety składającej się ze świeżych warzyw, owoców, pełnowartościowego białka w postaci mięsa i chudego nabiału, pełnoziarnistych produktów, orzechów i ryb, jestem pozytywnie nastawiona do tego typu rozwiązań. Pamiętajmy, że dietetyka się rozwija, nasze organizmy wykazują zwiększoną tolerancję na nowe substancje.

Czasami zastanawiam się ile powszechnej ‘chemii’ jest w ‘naturalnych’ produktach. Nie popadajmy więc w skrajności, eksperymentujmy, uczmy się, na co każdy z nas najlepiej reaguje.