Chia, chia zupełnie na poważnie

W ramach poszukiwania inspiracji przekopałam wczoraj cały Empik w poszukiwaniu ciekawych książek, które mogą coś wnieść do mojego życia. Dział o żywieniu chyba potroił swoją wielkość, ale nie sądzę, żeby wraz z ilością książek podniosła się ich jakość.Wybrałam Dietę roślinną na co dzień Juieanna'y Hever oraz Kuchnię polską bez pszenicy Marty Szloser ze względu na imponującą ilość przepisów, które wyglądają interesująco. Po przeczytaniu chętnie podzielę się swoimi odczuciami.

Szperam, czytam, przeglądam półki w sklepach i szukam naturalnych, korzystnych cenowo produktów, których nie znam, a które mogą udoskonalić jadłospis. 

Nasiona Chia czyli szałwię hiszpańską/argentyńską spróbowałam kilka dni temu dzięki jednej z moich współbiegaczek :) To pierwszy superprodukt, który zamierzam wprowadzić na stałe do mojej kuchni. Te małe nasionka zawierają niebywałą ilość kwasów omega-3 - porównywalną do tej w łososiu, błonnika - zapewniają uczucie sytości i regulują stężenie glukozy we krwi (polecane dla diabetyków) i 20% dobrze przyswajanego białka. Nasiona Chia mają właściwości hydrofilowe - absorbują wodę, nawadniają organizm i zwiększają przyswajalność składników pokarmowych z pożywienia. Z tego względu są szczególnie polecane sportowcom.

Porcja 15 g nasion Chia zawiera (zaleca się spożywanie 1 łyżki dziennie)

• 107 mg wapnia - bardzo dobrze przyswajalnego!
• 160 mg fosforu
• 2,4 mg żelaza
• 105 mg potasu
• 59 mg magnezu
• 0,5 mg cynku

Dobrze, ale z czym to się je?

• Można je śmiało wcinać na surowo - dodając do owsianki, jogurtu, granoli sałatki czy koktajlu
• Jeśli pieczemy chleb lub ciasto - zmieszajmy nasiona z mąką
• Podobnie jak siemię lniane możemy z nich zrobić gęsty kleik (zalać gorącą wodą) i zagęszczać nimi zupy czy sosy lub zrobić dżem albo galaretkę.



Pudding z chia. Źródło : www.paletazdrowia.pl

• Ciekawym rozwiązaniem jest stosowanie nasion zamiast jajek - stosuje się łyżeczkę zmielonych nasion na 3 łyżki wody. To świetne rozwiązanie dla alergików!

Znacie jakieś ciekawe przepisy z zastosowaniem nasion Chia?